Ceviche

El ceviche norteño delicia marina, pescado fresco, jugo de limón natural de Piura, para lograr ese especial sabor y consistencia del pescado una delicia culinaria, quien se resiste?...

Los ingredientes para 4 personas son:

1 kg. de pescado blanco
15 limones
2 cebollas rojas
3 ají limo picado
2 cucharadas de culantro picado
Sal y pimienta al gusto.
2 camotes
¼ kg sarandaja
2 choclos tiernos

Preparación:

Corte el pescado en trozos pequeños proceda a lavarlo con agua fria y una cucharada de sal, exprima los limones aparte e incorporelos junto con la cebolla cortada en juliana (previamente lavada) y el culantro picado , agréguele sal y pimienta al gusto.

Acompañelo de rodajas de camote, sarandajas y choclito tierno desgranado.